烧鱼的时候为什么要放酒啊？
答案:3 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-03 15:13
- 提问者网友：我一贱你就笑
- 2021-02-02 17:17
烧鱼的时候为什么要放酒啊？
最佳答案
- 五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
- 2021-02-02 18:01
主要是为了去鱼的腥味；其次是属于做鱼的一种调料吧。
全部回答
- 1楼网友：往事埋风中
- 2021-02-02 20:39
酒可以提鲜`去腥
- 2楼网友：十年萤火照君眠
- 2021-02-02 19:18
可逆反应嘛，在酒（乙醇）和醋（乙酸）存在的条件下，自然会生成少量的乙酸乙酯啦。
不过呢，说实话，
烧鱼放酒是为了除去腥味，
放醋既可以中和碱性胆汁的苦味，也可以溶解鱼骨中的钙质，便于人体消化吸收。
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