高温能破坏蛋白质吗?
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-05-06 23:52
- 提问者网友：听门外雪花风
- 2021-05-06 05:11
因为我对蛋白质过敏,而肉类含有很高的蛋白质.想问下,能否通过烹调来破坏蛋白质,从而减少对其的吸收呢?
最佳答案
- 五星知识达人网友：由着我着迷
- 2021-05-06 06:38
恩 会的~~ 千万不要用高温，会破坏 原蛋白的活性。。。
不但破坏蛋白质。别的会一起破坏。
不但破坏蛋白质。别的会一起破坏。
全部回答
- 1楼网友：雪起风沙痕
- 2021-05-06 08:14
瞎说，蛋白质的活性破坏，但蛋白质的营养却没有破坏。蛋白质到你肚子里也是分解成氨基酸被吸收，高温不破坏蛋白质营养。
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