怎样做羊肉饺子馅？

怎样做羊肉饺子馅？

羊肉饺子馅的原料：羊肉200克
　　羊肉饺子馅的配料：大葱100克，胡萝卜150克
　　羊肉饺子馅的调料：花椒水100克，蚝油30克，花生油20克，香油10克，盐5克，甜面酱少许
　　羊肉饺子馅的做法：
　　1、花椒水的调制：10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。

　　2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌（分4、5次左右，大约倒入100克左右的花椒水）。

　　3、大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀（基础羊肉馅就算调制好了）。

　　4、胡萝卜切成厚片，蒸软（放进微波炉高火加热4分钟也行）。

　　5、剁碎放进羊肉里拌匀，加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。

材料 葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜 做法1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀. 2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）. 3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀. 主料：羊肉(肥瘦)500克， 辅料：荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克， 调料：酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克 做法1.　虾米洗净，切碎； 2.　马蹄洗净，拍碎； 3.　羊肉洗净，切小丁； 4.　蘑菇洗净，沥干，切末； 5.　韭黄洗净，沥干，切末； 6.　将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合； 7.　加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了 材料羊肉馅，金针菇，荠菜，蚝油，姜末，盐，白糖，香油 做法1.将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲； 2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油

取羊腿上的瘦肉，洗干净，剁成肉沫，可加入葱末、生姜等调味料，还可以加入料酒去味，再细细剁成末即可~

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