蓑衣黄瓜吃时怎么夹断

蓑衣黄瓜吃时怎么夹断

把黄瓜做之前就弄成段或者在吃的时候先用不锈钢餐勺用力切断，筷子不好用力。
　　【主料】
　　黄瓜2根。
　　【调料】
　　食盐1茶匙、醋1汤匙、葱1棵、花椒10粒、干辣椒4个、生抽1/2汤匙、植物油2汤匙、芝麻油几滴、白糖1/2茶匙。
　　【蓑衣黄瓜的做法】
　　1、将黄瓜洗净用筷子固定在两边。
　　2、用刀呈平行面切下去，切到筷子阻隔的地方收刀。
　　3、将一条黄瓜全面平面切完。
　　4、切好的黄瓜翻转到因筷子阻隔没有切到的那一面，用刀斜着切。

　　5、整个黄瓜切完后就成了蓑衣状，摆到盘中。

　　6、两条黄瓜全部按上述方法切好，将葱和干辣椒切好备用。

　　7、锅内倒植物油，烧热后放入葱、干辣椒和花椒改小火炸香，炸好后倒出。

　　8、将炸好的辣椒油中倒入生抽、芝麻油、醋、白糖和盐一起搅匀。

　　9、搅匀的调料倒在切好的黄瓜上 。

　　【烹饪技巧】
　　1、黄瓜要选那种比较直的才好切。
　　2、筷子切完黄瓜后会有太多刀的切痕，所以选一双家里不用的筷子即可。

蓑衣黄瓜 原料：大黄瓜1条，朝天椒切丝、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量。 菜系：京菜 做法： 1、朝天椒切丝，泡入冷水中。 2、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向以45度的刀角度去切，每刀之间相距的距离越少，切出来的黄瓜就越柔软。斜刀，都不要切断。 3、将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。 4、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。 5、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。 6、在蓑衣黄瓜中调入香醋少许、白砂糖15克、盐10克左右和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。 7、食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。 蓑衣黄瓜的切法： 切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。 先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息