绿豆糕怎么做

绿豆糕怎么做

简单绿豆糕的做法
1 。将绿豆煮烂
2 。用搅拌机打碎成泥
3 。把绿豆泥加糖放油锅里炒一会,放入化了的琼脂水再接着炒成泥
4 。放入容器内入冰箱冷藏即可

材料

绿豆粉200g  糖桂花40ml  白糖30g  清水30ml

做法1、准备好所有的食材。  2、白糖、糖桂花加入清水调匀。  3、然后把糖汁倒入绿豆粉中揉搓成团。  4、模具上面抹油备用。  5、取适量的绿豆粉团，放入磨具中按压成型。  6、然后磕处绿豆糕生坯。  7、蒸锅铺上蒸笼布，放入绿豆糕生坯。  8、加盖大火蒸制20分钟。  9、蒸好的绿豆糕取出冷凉即可食用。 材料

去衣绿豆，糖，牛奶，Gelatin

做法1）去衣绿豆加水加糖煮软后压成绿豆蓉，然后加牛奶和水烧开；  2）Gelatin加冷水化开后，慢慢地加入煮开的牛奶绿豆蓉，同时用whisk不断地搅和（Gelatin用量见包装说明）  3）牛奶绿豆蓉稍凉后倒入一容器内入冰箱冷藏3-4小时后取出切块即可。我在容器内先垫一层保鲜膜，这样倒出来方便。 材料

绿豆面250克，绿茶水80克，香油5克，细砂糖65克（糖量已减）

做法1.绿豆面上汽后，用中大火蒸25-30分钟至成熟 2.蒸好的绿豆面会结块，这个时候就要压一压，过一过筛，让它重新成为均匀的粉末 3.绿豆面中倒入糖，混合均匀 4.泡一壶绿茶，绿茶的味道清淡，苦味浅，而且能去火。其实只要你喜欢，用菊花神马的都可以~按照口味的轻重选择泡的浓淡 5.把香油倒进茶汤，如果你不喜欢香油，可以少放或者不放 6.接下来就是用茶汤拌和绿豆面啦。拌好的绿豆面应该是如图湿润的颗粒状，并不是成团的或者糊状 7.只有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模 8.用我们做月饼的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，来回晃一晃，再用力一压~ 9.放到干净的地方，脱模~完美 材料

生绿豆粉300克，红豆沙适量，蜂蜜120ML，芝麻油80ML，凉白开90ML

做法1.生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜  2.加凉白开，拌匀，上锅蒸30-40分钟  3.视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可  4.取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形

绿豆：12元一斤(去年5元多)　　绿豆芽：1.5元一斤(去年最低5角)　　绿豆糕：8元一斤(去年5元多)　　绿豆冰淇淋：2元一只(去年1元多)　　天热了，绿豆汤成了很多人家的消夏主打。但让人没想到的是，今年绿豆价格却突然翻了几个跟头：去年刚上市时才5元/斤，而今年每斤竟然高达12元!　　为什么绿豆价会在一夜之间飙升?难道也是有群人像“炒大蒜”一样“炒绿豆”吗?这次绿豆价格飙升，是否也让一些人一夜暴富?昨天，记者对南京市场进行了探访——　　12元一斤　　今年吃绿豆叫人“上火”　　南京市民张阿姨买菜的时候有点烦，印象中四五元钱一斤的绿豆居然卖到12元一斤，“不是降火，太上火了，贵得让人受不了!”　　“别说你接受不了，我们也接受不了。”迎宾菜场里一个杂粮店的老板说，自己也是头一次见到这么贵的绿豆。　　“卖不动!一听这个价格，谁还买啊?”一些摊主都表示绿豆卖得非常不好，“往年这个时候，一天也能卖掉一袋了(50斤)，现在一天卖不了10斤”。　　“像我们家每个月的菜钱就这么多，大米涨了也得买吧?蔬菜涨了也不能不吃，但是绿豆不是必需品，这么高的价格也只能不买了，能省就省。”张阿姨无奈地表示。　　记者了解到，由于天气还没有到酷暑时节，百姓家里熬绿豆汤的并不多，但部分糕点店却已经开始准备做绿豆糕。“今年的绿豆糕8元一斤已经很便宜了——不看看绿豆都要多少钱一斤啊?”由于成本增加，一些私人作坊的绿豆糕价格比往年近乎翻倍。“去年绿豆糕卖5元一斤，但今年卖8元/斤都没什么赚头。”记者了解到，为了压缩成本，有些糕点店开始琢磨用其他的材料部分取代绿豆。　　5元一斤　　去年绿豆上市并不贵　　“绿豆价格是阶梯式上涨的。”下关粮油批发市场的刘长洪告诉记者，去年新绿豆刚上市的时候，批发价并没有高得离谱。　　“去年秋天，新绿豆一上市时的确是比往年高：往年批发价也就是3元/斤左右，去年上市时快到5元/斤了。不过大幅涨价还是在那之后，一直到今年5月，最高时批发价就要10元/斤。”　　白云亭市场的经销商顾师傅告诉记者，现在市场上的绿豆都是去年收的，自己去年10月份去黑龙江收的时候绿豆也就只有4元/斤。“价格是比往常贵，主要是因为前几年价格太低了，农民都改种别的作物，绿豆大幅减产。”　　业内人士认为，长期以来绿豆种植收益不佳是导致绿豆种植面积锐减的主要原因。此外，去年主产区遭遇旱灾，也导致绿豆减产近60%;同时，绿豆出口量大增，这些都促使绿豆价格“疯狂”。　　“去年的时候，一般我们批发来每斤加上0.15元的路费;再赚一点，也就是4.2元或者4.3元/斤;再到市场，零售价都在5元以内的。现在价格全涨了几倍，我们也都是跟着批发价走的。”南京本地的经销商说。

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