压制饺子皮，和面时面中加入什么东西在冷冻时饺子皮不宜裂开？
答案:6 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-01-28 08:17
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-01-27 14:27
好象是什么添加剂之类的东西，或者是什么胶体？
最佳答案
- 五星知识达人网友：蓝房子
- 2021-01-27 15:42
鸡蛋
全部回答
- 1楼网友：春色三分
- 2021-01-27 21:02
碱
- 2楼网友：怀裏藏嬌
- 2021-01-27 19:46
鸡蛋
- 3楼网友：山君与见山
- 2021-01-27 19:07
蛋清，要是工厂就加食用明胶
- 4楼网友：鱼芗
- 2021-01-27 17:29
真正的答案应该是在和面时加一点熟猪油，虽然饺子是北方的，但南方的汤圆就是用的这个办法，很好用的，只是别加多了，有点儿就行了。
- 5楼网友：千夜
- 2021-01-27 16:54
你好！
还有,并让面醒20分钟左右会更好,按上面的方法活面盐或者蛋清.
其实活面时用加了盐的温水,并在面粉中加如蛋清就可以让饺子在冷冻是不宜裂开
如有疑问，请追问。
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