乳糖酶的性质和用途?

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解决时间 2021-10-20 13:16

提问者网友：孤凫
2021-10-20 09:33

乳糖酶的性质和用途?

最佳答案

五星知识达人网友：几近狂妄
2021-10-20 10:03

乳糖酶为人体内的一种酶，作用是分解乳糖。人只能吸收单糖，乳糖是一种双糖，服用后还不能直接为人体所吸收，需要靠乳糖酶将其分解为单糖后才可为人体所吸收。由于人种的不同，中国人有不少缺乏乳糖酶，这就是有不少中国人喝牛奶跑肚的原因。

全部回答

1楼网友：像个废品
2021-10-20 11:34

乳糖是存在于哺乳类动物奶中的双糖，也是新生儿碳水化合物的主要来源。哺乳动物断乳之后出现的小肠黏膜乳糖酶活性低下被称为“乳糖酶缺乏”，这是乳糖不耐受发生的主要原因。由于乳糖酶缺乏，乳糖消化量减少。乳糖进入小肠后，不能在小肠被分解吸收，未被小肠吸收的乳糖进入大肠，在结肠菌酶的作用下发酵分解生成C02，H2和CH4等气体及短链脂肪酸、如乙酸、丙酸、丁酸，乳酸和其他发酵产物。产生的气体大部分很可能被弥散入血，进入肺部，并随呼吸排出体外；未被小肠吸收的乳糖及其酵解产物可使肠道内渗透压明显增高，而引起肠鸣，胀气、腹痛，腹泻等。而乳糖酶可以使不能被人体和某些酵母利用的乳糖水解成葡萄糖。所以主要被用于乳品工业。

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