煎鱼时要不要先放盐？盐摸在鱼身上行不行，好像贴锅
答案:5 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-08 00:08
- 提问者网友：十年饮冰
- 2021-04-07 04:00
煎鱼时要不要先放盐？盐摸在鱼身上行不行，好像贴锅
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-04-07 04:42
这看你想烧什么样的鱼。
直接煎了就吃的话就得在煎鱼前先用盐腌一下，然后洗去面上的浮盐。
如果是红烧等要加佐料的烧法就无需再用盐腌了。
在煎鱼前一定要保证锅子绝对干净且要把鱼身上的水分吸干！！！这样可以防止贴锅。
去腥只有靠葱姜醋和料酒了。
直接煎了就吃的话就得在煎鱼前先用盐腌一下，然后洗去面上的浮盐。
如果是红烧等要加佐料的烧法就无需再用盐腌了。
在煎鱼前一定要保证锅子绝对干净且要把鱼身上的水分吸干！！！这样可以防止贴锅。
去腥只有靠葱姜醋和料酒了。
全部回答
- 1楼网友：深街酒徒
- 2021-04-07 08:00
可以，但为了健康还是后面放盐
- 2楼网友：鸽屿
- 2021-04-07 07:02
鱼摸盐后再烹制鱼肉不爱散,烹制熟的鱼块比较完整,在油炸时鱼要裹上一层蛋液就不会粘锅了.
- 3楼网友：走死在岁月里
- 2021-04-07 06:00
可以把盐和调味料藏在鱼身刀口里，即入味又不粘锅
- 4楼网友：纵马山川剑自提
- 2021-04-07 05:11
要做煎鱼的话.收拾干净的鱼内外都要先用盐腌上10来分钟.然后炒锅洗刷干净,打开火将切片的生姜用锅铲在锅内擦几遍.铲出姜片.再放油.等油烧热,提起整条鱼.沥干一点水后下锅.这样鱼就不会粘锅了.
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