怎样做糖葫芦那糖皮才酥脆？

答案:4 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-01-19 23:24

提问者网友：箛茗
2021-01-19 01:54

怎样做糖葫芦那糖皮才酥脆？

最佳答案

五星知识达人网友：山河有幸埋战骨
2021-01-19 03:03

首先要掌握白糖或冰糖与水的比例。
其次要掌握熬糖稀的火候。时间短了发粘，过长了又要糊了。
糖葫芦放在熬好的糖稀里快速旋转，均匀粘上糖稀，立刻拿出冷却。
一般是准备一块光滑的干净的板子，上边洒一些清水，拿出的糖葫芦往板子上轻轻一摔，与板子接触的那一面，就成了我们平时看到糖翅了。
酥脆的关键是熬糖稀的火候。

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1楼网友：舊物识亽
2021-01-19 05:13

我也想知道怎样做糖皮才会酥脆

2楼网友：佘樂
2021-01-19 04:40

粘完糖后，用冰水凉葫芦

3楼网友：千杯敬自由
2021-01-19 03:53

我又找不到合适的工作。所以想学做糖葫芦。我买到了耙子、竹签、山楂、糯米纸、包装袋、还特意买了一辆自行车，准备沿街叫卖糖葫芦。可是我一次又一次的试验，一次又一次的失败，不是糊了，就是粘牙，或者是醮的糖太厚，根本咬不动，而且感觉不甜。实在不知道为什么，求高人指点！
我用过绵白糖、白砂糖、麦芽糖，添加过醋、盐、食用明胶、柠檬酸，刚开始用电锅，醮糖不好醮，我就用老虎钳把锅挖了一个缺口，结果还是不行，今天上午我专门去买了一个电磁炉，又买了一个不锈钢盆，自己挖了一个缺口，结果做出来的还是差一点就糊了，而且沾的糖很厚很厚，不能吃。我实在不知道该怎么办了，想求做过糖葫芦的，或正在做糖葫芦的人帮帮忙。帮帮我吧！

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