超嫩的滑蛋虾仁怎么做

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解决时间 2021-04-02 09:49

提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
2021-04-02 01:43

超嫩的滑蛋虾仁怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：由着我着迷
2021-04-02 02:05

用料
主料
鸡蛋4枚

虾仁16个
辅料
小葱
3根
盐
1茶匙
糖
半茶匙
料酒
1茶匙
生抽酱油
一茶匙
超嫩的滑蛋虾仁的做法
1.
准备鸡蛋

2.
虾仁准备（我这是一种大的虾仁，特意改刀了，而且这个是腌制过的，正常的做法就是鲜虾仁加上料酒、生抽和少许盐腌制10分钟）

3.
鸡蛋打到容器里

4.
打散
5.
锅中放油，比平常烧菜要多一点点

6.
下虾仁
7.
炒到变色

8.
马上倒入虾仁，下盐、糖

9.
炒到这么湿哒哒的马上关火

10.
用余温再用锅铲推熟

11.
装入盘中撒上葱花
烹饪技巧
两点需要讲究的，第一虾仁一变色马上倒入蛋液，蛋液一到浓稠凝固状态马上关火用余温炒熟

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