什么是牛板健

答案:3 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-11-25 03:39

提问者网友：原来太熟悉了会陌生
2021-11-24 04:32

什么是牛板健

最佳答案

五星知识达人网友：野慌
2021-11-24 05:21

牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。
　　牛板腱是牛前肩部位，没有过多的肥肉，肉质也很细腻，用来煎是很好的选择。煎牛肉最省心的就是调料，只需要合适的，不需要复杂的。

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1楼网友：等灯
2021-11-24 06:23

各地发音不同，牛板筋和牛板健指的是同一物
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，数量稀少（一头成年牦牛仅300克板筋），不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于韩国，闻名世界的韩国烧烤就以牛板筋为主要原料，后传至东北，勤劳的朝鲜族人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。

2楼网友：人间朝暮
2021-11-24 06:12

是老板键还是牛板筋这个很纠结···

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