食用肉类食品,为尽量减少营养素.,损失最适合的烹调方法是那种?

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-03-26 08:21

提问者网友：無理詩人
2021-03-25 08:23

最佳答案

五星知识达人网友：一袍清酒付
2021-03-25 09:50

肉类是营养极为丰富的食品，但在烹调过程中，某些营养物质会遭到破坏。实验证明：不同的烹调方法，其营养素损失的程度也有所不同。　　如蛋白质，在炸的过程中损失可达8%~12%，煮和焖则损耗较少。B族维生素，在炸的过程中损失45%，煮为42%，焖为30%。由此可见，肉类在烹调过程中，以焖的烹调方式其营养损失最少。另外，如果把肉剁成肉泥与面粉等做成丸子或肉饼，其营养损失要比直接炸和煮可减少一半。

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1楼网友：荒野風
2021-03-25 11:29

哇哇这我可不会啊没做过我只会吃啊　　呵呵　我只知道炒的好吃我喜欢呵呵

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