熟鸡蛋有营养，还是生鸡蛋有营养

答案:6 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-04-26 06:31

提问者网友：嘚啵嘚啵
2021-04-25 16:40

我喜欢吃熟鸡蛋，可是听他们说生鸡蛋更有营养，现在汇集大家的才智，看看到底是熟鸡蛋有营养，还是生鸡蛋有营养呢？

最佳答案

五星知识达人网友：不甚了了
2021-04-25 17:21

吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用。鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后，里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其它营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。因此，不应当吃生鸡蛋，而应当吃熟鸡蛋。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的。

全部回答

1楼网友：刀戟声无边
2021-04-25 21:45

熟鸡蛋

吃生鸡蛋不健康，而且蛋白质一定要变性后才容易被吸收

另外煮鸡蛋的时候一定要把蛋黄煮熟，不然里面存在一些细菌等微生物，它们可能会致病。

2楼网友：洎扰庸人
2021-04-25 21:14

营养价值差别不大，只是熟鸡蛋的营养更容易吸收，鸡蛋在烹制的过程中营养有少量流失，可以选择尽量少流失的方式，比如蒸和煮，避免煎炸。

3楼网友：梦中风几里
2021-04-25 19:55

生鸡蛋吗

4楼网友：雪起风沙痕
2021-04-25 18:25

几乎每个人都喜欢吃鸡蛋，因为，鸡蛋的营养价值很高。吃鸡蛋有各种不同的吃法。有煮着吃的，有人爱炒了吃，还有的人喜欢生吃。因为，他们认为生鸡蛋的营养价值比熟鸡蛋高。其实，恰恰相反，鸡蛋里的主要养分是蛋白质和蛋黄。当人吃进蛋白质以后，如果吸收得很好的话，尿中的尿素含量会增高。这是因为蛋白质中的有效成分被人体吸收以后最终的产物是尿素，由尿中排出体外。有人曾经做过实验：当他分别吃进同样数量的生、熟鸡蛋时，吃熟鸡蛋后，尿中尿素的含量明显比吃生鸡蛋后要高。由此可见，生鸡蛋难以消化和吸收。生鸡蛋不仅是难以消化吸收，而且生鸡蛋里有一些细菌、寄生虫，一旦吃进去，就会使人得病，得了寄生虫那就麻烦了。此外，生鸡蛋的蛋白质里还含有一种叫做“阿维定”的蛋白质，吃下肚去便会与生物素合成一种不能被人体吸收的化合物，生物素也就不能被人体所利用，身体就会患生物素缺乏症。因此，生吃鸡蛋的确是得不偿失。

5楼网友：老鼠爱大米
2021-04-25 18:10

生鸡蛋

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息