我国目前膳食的结构比例是多少

我国目前膳食的结构比例是多少

中国为代表的大量摄入淀粉和单不饱合脂肪酸的东方膳食体系，不同膳食体系造就了不同的健康状况。改革开发以后，国人的经济收入不断增加，“富贵病”的发病率却也在不断的增高。经济的富裕更加鲜明的反衬了我们健康上的“贫困状态”。2002在上海召开的“第三届国际必需脂肪酸会议”，对中国人的脂肪酸状况作出了非常经典的概括，“缺乏依然存在，过剩令人堪忧”。也就是说，中国人真正缺乏的ω-3不饱和脂肪酸并没有得到补充，而其他脂肪酸却多到过剩。目前国内对于α-亚麻酸的认知还很不够，对于α-亚麻酸的使用也极为不普遍，我国人群膳食普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量约0.4克，远远不足世界卫生组织推荐量。专家纷纷呼吁国家立法专项补充α-亚麻酸。在通常的食物中，α-亚麻酸的含量是极少的。只有亚麻籽、紫苏籽、火麻仁、核桃、蚕蛹、深海鱼等极少数的食物中含有丰富的α-亚麻酸及其衍生物。

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