请问炸肉串,肉需要怎么腌制才好吃,谢谢!!!

答案:3 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-02-08 09:46

提问者网友：姑娘长的好罪过
2021-02-07 16:26

最佳答案

五星知识达人网友：酒醒三更
2021-02-07 17:57

炸肉串主要原料:腌好的鲜肉　1000克薄透软炸粉　80克调浆比例：　粉：水：肉（腌制后）＝8：8：100　其他配料:水（冰水或凉水）　80克详细步骤第1步:将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿。第2步:按腌料腌制比例量取，将其与水混合均匀，倒入鲜肉中，置于冰箱冷藏室静腌12～24小时，最好每个 2 小时翻动一次。第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀，再和腌制好的肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收为止。第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉（面包屑，加面包屑味道更佳）后再油炸。建议烹制时间和方式：肉串：油炸4分钟左右

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1楼网友：佘樂
2021-02-07 19:15

相信大家都学过化学,化学定律中有一条叫分子的运动所谓的腌制就是让调味品中的分子能够通过一定的条件到肉中去,这样肉中就会有相应调料的味道.吃起来也能好吃点.相信就是这个原因. 俺是一个喜欢作饭的男人,所以能够明白这点道理~~~

2楼网友：大漠
2021-02-07 19:10

在切好的肉片中加一个鸡蛋(肉会很嫩).然后加点洋葱块.再加蒜片,味素.放置20分钟.将腌制好的肉用牙签串好.放油锅里炸好.熟后捞出加上调好的串料,就可食用.味道很美的.

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