鸭血块怎么弄成液体

鸭血块怎么弄成液体

血液一暴露在空气中，凝血酶原迅速激活，形成栓块，就算再怎么回复到原来还是液体的状态，血液组成也发生了不可逆的变化，因而是不可能再回复到原来液体状态的。
简单的说：

血液凝固过程中的最主要环节:
　　血液凝固过程复杂，但大致可分为三个相互联系的基本步骤：（1）凝血酶原激活物的形成。（2）凝血酶原被凝血酶原激活物激活为凝血酶。（3）纤维蛋白原在凝血酶的作用下转变为纤维蛋白，从而使血液凝固。血液凝固过程中，一旦头一个环节被激活后，就引起血浆中各凝血因子象瀑布似的相继被激活，发生一连串酶促反应，直到凝固的纤维蛋白形成。之前说的是流血 鸭血凝固时是加热的情况 因为血液的凝固是因为蛋白质的变性，而超过一定温度的蛋白质变性是不可以还原的，所以你只要加热到血蛋白失活变性了，之后不管在什么温度它都不会变回液体

鸭血和猪血就是鸭子的血和猪的血里面加盐，让血液可以凝结起来，然后切块入菜，鳖血也是这样的制作过程。。猪血比较容易碎，鸭血比较不容易碎，所以火锅里或者汤里用的都是鸭血。。其实这种东西就是一种食材，没有所谓规不规范吧。。像什么麻辣锅，火锅里，还有老鸭粉丝汤里鸭血都占了一席之地啊

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