蚝油和什么相克

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解决时间 2021-02-10 12:49

提问者网友：战魂
2021-02-09 20:21

蚝油和什么相克

最佳答案

五星知识达人网友：时间的尘埃
2021-02-09 21:35

蚝油，适宜人群：一般人群均可食用。尤其适合缺锌者及生长发育期的儿童
蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
久煮会失去鲜味，忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。

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1楼网友：笑迎怀羞
2021-02-09 22:34

不会相克。我经常白水煮鸡蛋蘸蚝油吃。

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