番茄生吃抗癌吗?

是的，番茄中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。
科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
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是的。 因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

西红柿（番茄）是营养丰富的食物，既是蔬菜又是水果。但对西红柿的吃法所说不一，有的说生吃西红柿营养最佳，有的则主张西红柿宜熟吃。而就其抗癌作用来说，则不宜生吃，应熟吃。 这是因为，一般认为，西红柿防癌的能力来自于其所含的化学物质—番茄红素。它是植物体内产生的一种作用力很强的抗氧化物质，它能缩小肿瘤体积、延缓癌症的扩散进程。颜色越红的西红柿，番茄红素含量就越多，呈绿色或黄色的西红柿，则不含番茄红素。红色西红柿烹饪后能提高番茄红素的含量，因烹调时，破坏了西红柿组织中的细胞壁，从而可获得番茄红素。所以，把西红柿做成酱，会比生吃获得更多的番茄红素。番茄红素是一种脂肪溶性物质，可以溶于脂肪中，所以在食用时，必须用一定量的油脂作伴侣，才有利于机体吸收。

 西红柿（番茄）是营养丰富的食物，既是蔬菜又是水果。但对西红柿的吃法所说不一，有的说生吃西红柿营养最佳，有的则主张西红柿宜熟吃。而就其抗癌作用来说，则不宜生吃，应熟吃。       这是因为，一般认为，西红柿防癌的能力来自于其所含的化学物质—番茄红素。它是植物体内产生的一种作用力很强的抗氧化物质，它能缩小肿瘤体积、延缓癌症的扩散进程。颜色越红的西红柿，番茄红素含量就越多，呈绿色或黄色的西红柿，则不含番茄红素。红色西红柿烹饪后能提高番茄红素的含量，因烹调时，破坏了西红柿组织中的细胞壁，从而可获得番茄红素。所以，把西红柿做成酱，会比生吃获得更多的番茄红素。番茄红素是一种脂肪溶性物质，可以溶于脂肪中，所以在食用时，必须用一定量的油脂作伴侣，才有利于机体吸收。因此，食用西红柿时，或伴食、或炒食或做成酱，都应与适量食油为伍，才能充分地获得番茄红素。 麻烦lz给个采纳  谢谢

常吃番茄能够抗癌，但是生吃可能会中毒。 近年来越来越多的医学研究指出，番茄对促进人体健康有非常好的功效，它能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，可以减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宫颈癌等癌变进程。 介绍番茄的抗癌作用时，不能不提到番茄红素。番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，呈红色，由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。 番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素，类胡萝卜素的抗癌机制主要是抑制癌细胞之磷脂质代谢，而番茄红素调节肿瘤抑制基因，降低肿瘤的发生率，体外实验显示可抑制肿瘤细胞之增殖作用。其清除单线态氧的速率常数是目前常用抗氧化剂维生素E的100倍，是β－胡萝卜素的两倍之多。 美国底特律卡尔马诺斯癌症研究所的研究人员将33名前列腺癌患者分为两组，一组连续30天服用番茄红素，另一组不服。 患者接受手术后，医生发现服用了番茄红素的患者癌细胞扩散速度减慢。 以色列希伯来大学的研究人员发现，把番茄红素加进含有口腔癌细胞的培养液后，癌细胞便会逐渐死去。 科学家预言如番茄红素之类的抗氧化剂在未来可将人的寿命延长30%—50%。欧美国家对番茄红素的研究一直在持续推进，在蜚声中外的地中海健康饮食中，番茄酱是每餐必备，当地居民的心血管疾病和肿瘤的发病率明显偏低，番茄红素的作用功不可没。 番茄不要和黄瓜一起吃。由于人体不能合成番茄红素，所以只能通过饮食来摄取。番茄红素主要分布于番茄、西瓜、红色葡萄柚等的果实以及红色棕榈油中，其它蔬菜和水果中的含量很低。其中，番茄红素在番茄中的含量最高，其含量随品种和成熟度的不同而不同，成熟度越高，番茄红素的含量越多。 　　我们在食用番茄需要注意的是：不能吃未成熟的番茄。未熟番茄含有大量“蕃茄碱”，多吃了会发生中毒，出现恶心、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。 　　番茄成熟后，这种有害物质就基本上消失了；生吃番茄前应以开水烫洗，以免感染细菌及寄生虫卵；加热烹制时应尽量急火快炒，以免维生素遭到破坏；不要和黄瓜一起吃，黄瓜中含有多量维生素C分解酶，易使番茄中的维生素C遭到破坏；不要在空腹时吃番茄，空腹时胃酸分泌多，番茄含有大量的果胶质、柿胶酚及可溶性收敛剂等成分，易与胃酸结合成难溶解的块状结石，堆住胃的幽门出口处，使胃内压力升高，造成胃不适、胃胀痛。

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