《红楼梦》第一名菜是“茄鲞”还是“茄胙”，一个煮妇

《红楼梦》第一名菜是“茄鲞”还是“茄胙”，一个煮妇

鲞  拼 音 xiǎng  1.剖开晾干的鱼：～鱼。白～。鳗～。2.泛指成片的腌腊食品：茄～。笋～。牛肉～。干鱼;腊鱼 石首鲞,食之消瓜成水。——晋· 王羲之《杂帖五》 又如:鲞鹤(即勒鱼做成的鱼干);鲞铺(卖干鱼、腌腊食品的店铺)

腌腊食品
凤姐儿听说,依言夹些茄鲞,送入 刘姥姥口中。——《红楼梦》
又如:鲞腊(干腊鱼肉)
相关组词
白鲞 脯鲞 鲞鱼 鲞鳔 鲞鹤 乌狼鲞
百科释义
报错
鲞鱼即鳓鱼，主产于我国沿海，如黄海、东海等，属近海中上层鱼类。我国北方习惯称之为“脍鱼”、“白鳞鱼”。鱼身一般长约40厘米左右，银白色、体侧扁，以食鱼类和无脊椎动物为主。春季至初夏由外海游至近海产卵后的鲞鱼，正如产卵前的鲥鱼一样，其肉质正是最为鲜美之时，两者堪以媲美。故民间素有“来时鲥、去时鳓”之说。
胙 拼 音 zuò  1.古代祭祀时供的肉。2.福佑：“天地所～。”3.古同“祚”，指君位。4.赐予：～土（帝王以土地赐封功臣，酬其勋绩）。

[上帝] 保佑;福佑;赐福
赐与;分封
(形声。从肉,乍声。本义:祭祀用的肉)
相关组词
胙侑 赐胙 胙肉 胙土 胙席 丰胙 禄胙 主胙 胙俎 致胙 胙德 祭胙腌胙 胙阶 更多
百科释义
报错
zuò（1）（形声。从肉，乍声。本义：祭祀用的肉)（2）同本义 [sacrificial meat]胙，祭福肉也。――《说文》夏曰福胙。――《尔雅》王使宰孔赐齐侯胙。――《左传·僖公九年》

红楼梦里这种应该是茄鲞，一种路菜，就是长途旅行时随身带的菜，以防一时错过休息的地方用来下饭送馒头，所以应该是重油重味方便携带能长久储存能开封即食的，文中写的具体做法体现了这一主旨，所以猜应该是这一类的。古代世家都有这种路菜类的，以独家制法得意，有亲戚朋友远行也以送这些为礼，秘制不外传。所以王熙凤说得这么得意，而贾母提出让刘姥姥尝尝，就有这种类似献宝、让人开眼界的举动。也说明其制法的复杂程度，够得上是秘方了。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息