洋酒的分类

洋酒的分类

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比较出名的洋酒有法国的白兰地（Brandy）、苏格兰的威士忌（Whisky）、荷兰的金酒（Gin）、中美洲的朗姆酒（Run）、俄罗斯的伏特加（Vodka）和墨西哥的特其拉酒（Tequla）。
他们的差别是什么?

其实世界上的酒大体可以分为2类，蒸馏和酿造。你上面说的都属於蒸馏酒。
差别在於他们所采用的原料和蒸馏、发酵、调配的过程不一样。
白兰地：原料主要是葡萄。（也有用苹果或樱桃的，但都冠以白兰地以外的名称。）发酵要低温，压榨不能过分。蒸馏有3种方法，具体我也不太清楚。贮藏很重要，因为刚蒸馏出来的白兰地是无色透明的，味道和香味不是很厚。需要贮藏在橡木桶裏，与橡木桶的成分发生反应，低温贮藏后酒就会变成琥珀色，香味和味道就会变得厚重。最后就需要酿酒师来调配这些贮藏过的白兰地了。
威士忌：原料是麦芽或谷物，具体发酵过程我也不明白，不过也是发酵后蒸馏，然后贮藏熟成的。
金酒：和威士忌差不多，好像需要2次蒸馏，第2次加一种草和树皮还有一些香料吧。
朗姆酒：好像有3种（白朗姆，金朗姆，黑朗姆）原料是甘蔗，发酵，蒸馏，贮藏熟成后需要勾兑。
伏特加：主要原料是谷物，也有马铃薯。蒸馏，发酵过程应该和威士忌差不多。主要是最后用白桦树烧得木炭过滤。这酒几乎就是酒精加水，本人最不喜欢喝了。
特其拉酒：最普遍的名字是龙舌兰酒。原料是龙舌兰果，我没见过长什麽样，蒸馏方法和发酵过程也不太清楚。不过这是我比较喜欢的洋酒。

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