有谁能告诉我奶片的优点

奶片的营养高吗？

方便

为了吸引消费者，不少干奶片厂商打出了“营养”这张牌。诸如“ 一板相当于一杯鲜奶”、“在胃中停留时间较长，营养成分的吸收率比液体奶更高”，等等。 　　那么，一板奶片的营养是否等于一杯鲜奶呢？食品专家认为，干奶片的主要成分是奶粉、鲜牛奶、麦芽糖等，一般添加了多聚糖、低聚糖等成分。干奶片所含的低聚糖对通肠排便是有好处的，但所添加的物质无疑会降低奶片中的奶粉含量，影响奶片的营养价值。 　　对“一板奶片相当于一杯鲜奶”的宣传语，专家指出，从吸收角度看，这种提法并不科学。鲜牛奶中包含的营养物质比较容易吸收，而奶片中的营养物质含量可能与鲜奶相当，但吸收上肯定不及鲜奶。而且由于经过高温处理，牛奶中的多种营养成分被破坏，并彻底改变了乳清蛋白。而“在胃中停留时间较长，营养成分的吸收率比液体奶更高”、“ 液态乳品在消化道停留时间短，消化利用率有限”等说法是没有科学根据的。 　　其实，注重口味的干奶片，从奶含量看，因为添加了其他成分，某种程度上还不如奶粉。目前干奶片市场火爆，主要还是企业操作的缘故。作为休闲食品，不可否认干奶片的确具有一定市场空间。 　　不少消费者还反映，要使干奶片走进更多人的生活，还需要进一步提升其技术含量，特别是加大口味的多元化，在淡化药片感觉的同时，提高其营养价值。 　　一板干牛奶的营养肯定不等于一杯鲜奶，至于干奶片究竟能“嚼” 出什么味儿来，最终还需要市场来回答。( 邬时民)

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