黄花菜干用开水焯再浸泡还有营养吗?

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-12-30 15:15

提问者网友：爱唱彩虹
2021-12-30 01:42

黄花菜干用开水焯再浸泡还有营养吗?

最佳答案

五星知识达人网友：躲不过心动
2021-12-30 03:12

会损失，但是可以洗去尘埃和杂物，一般用温水最好，既能泡发干黄花菜，又不损失过多营养！

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1楼网友：青灯有味
2021-12-30 03:24

食用新鲜黄花菜前用开水焯1分钟或者用60℃以上的温水浸泡15分钟，就可以消除菜中的有害物质。在处理中不能让黄花菜全部开花，有个别开花就可以了，不然的话，会影响口感在做凉拌黄花菜时，不要将它焯太久，否则黄花菜会变得软烂，就不好吃了。焯水后的黄花菜用冷水浸泡，一是为了进一步除去秋水仙碱，二是让黄花菜有更好的口感。

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