请问一下做蛋黄酥猪油和黄油可以混合用吗
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解决时间 2021-02-07 18:37
- 提问者网友：杀手的诗
- 2021-02-07 04:22
请问一下做蛋黄酥猪油和黄油可以混合用吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：污到你湿
- 2021-02-07 05:51
起酥的东西除了猪油就是黄油，如果用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥。
酥饼（Crispy Cakes ），系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。
酥饼（Crispy Cakes ），系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。
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- 1楼网友：冷風如刀
- 2021-02-07 07:07
黄油
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