辣椒面是怎么做的

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解决时间 2021-08-24 01:56

提问者网友：十年饮冰
2021-08-23 12:07

道卤菜摊上买卤菜时会送你一袋辣椒面，有谁知道那个是怎么做的？

最佳答案

五星知识达人网友：鱼芗
2021-08-23 13:43

原料：干辣椒熟芝麻花椒八角桂皮小茴香

将干辣椒剪成小段将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香

炒好的原料凉一会然后放入研磨杯中加少许芝麻一起研磨成粉状

备注：

1。研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存否则容易回潮变质

2。辣椒面可以用来炒菜偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可）

3。知道大家一般都是直接磨成粉的其实干辣椒还是含有少量水份的经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉能延长保质期而且会更香呢

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1楼网友：英雄的欲望
2021-08-23 19:46

有两种，一种是生的，把辣椒晒干直接捣碎就可以了。也有一种的熟的，就是把辣椒放到锅中去炒，炒也香味后再捣碎。卤菜摊上的一般都是生的，也有熟的，少。

2楼网友：怙棘
2021-08-23 18:17

直接把一个一个干辣椒用石臼捣碎，有些变成粉类的（面面的），有些是辣椒碎丁，叫做辣椒面。

3楼网友：妄饮晩冬酒
2021-08-23 16:50

机器磨碎的

4楼网友：孤老序
2021-08-23 16:31

把植物油烧至9成热，直接倒入掺有大蒜末，花椒粉，盐的干辣椒粉中，并不断的拌匀

5楼网友：山君与见山
2021-08-23 15:06

将辣椒剪碎，用罐子捣碎！成面！

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