玉米面戚风蛋糕（6寸）的家常做法大全怎么做

玉米面戚风蛋糕（6寸）的家常做法大全怎么做

鸡蛋 2个
牛奶 35g
色拉油 15g
玉米粉 15g
低筋面粉 25g
白砂糖 30g
柠檬汁或白醋 3滴
盐 1小撮
－ 步骤 －

1.牛奶＋色拉油混合均匀
2.筛入低筋面粉和玉米面（玉米面可以直接加进去 不过筛）
3.搅拌均匀
4.加入蛋黄（50g左右）混合均匀
5.蛋白（100g左右）打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发
6.泡沫细腻后加入第二次10g糖，出现纹理后加入第三次10g糖
7.打发至这个程度就好啦
8.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

9.面糊翻版均匀

10.将拌匀的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃， 烘烤50分钟

11.烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却

12.脱模切块即可咯！
－ 小贴士 －

烘烤温度和时间仅供参考，没熟加温或者加时间。

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