谁能交我做好吃有健康的米粉？

要自己做 详细说法写出来

三鲜米粉。

用料

　　食材： 细米粉 100g 鳗鱼干 50g 中海虾干 30g 鸡蛋 1只 韭菜 30g 绿豆芽 30g 香葱 1棵 调料： 生抽 1汤匙（15ml） 绍兴黄酒 1汤匙（15ml） 盐、白砂糖 各1茶匙（5g）油 2汤匙（30ml）

做法

细米粉放入冷水中浸泡10分钟，使其软化。
　 鳗鱼干和中海虾干放入热水中浸泡10分钟，取出后将鳗鱼干切成0.3cm粗细的细丝。中海虾干沥干水分备用。
　 鸡蛋磕入碗中并打散。香葱和韭菜分别洗净切段。绿豆芽择去根部，洗净备用。
　 中火加热炒锅中的油至7成热，倒入蛋液并快速地用锅铲划散，待蛋液全部凝固后盛出备用。
　 用大火加热锅中剩余的油至6成热，放入香葱段、鳗鱼干丝、中海虾干煸炒出香味，放入米粉翻炒，加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖翻炒均匀。
　 锅中加入韭菜段、绿豆芽翻炒均匀，加入鸡蛋再次翻炒，出锅前调入盐翻炒均匀即可上桌。
小贴士

　 筷子的妙用：炒米粉是个体力活，过程中要不停地翻炒，用锅铲其实并不是个好选择，翻炒时费力而且米粉会坨在一起，所以这时候用长筷子不停翻炒并把米粉挑起抖开是高手的秘诀。
　 火候的掌握：米粉在制作时就已经熟化了，所以不必担心炒不熟，但米粉炒焦一点会让香味更加浓郁，口感也更有趣味，所以不妨用大火猛炒。
　 鳗鱼干是海鳗宰杀后日晒成的鱼干，虽是干货产品，但并不是完全干燥的，能闻到扑鼻的鲜香。除了可以制作这道炒米粉外，还可以与蔬菜炒在一起，或者单独蒸制成菜肴。
　 海虾干就是原只海虾晾晒的干货，香味浓、口感韧，除了可以制作这道炒米粉外，还可以用来煮汤。

卤水做法：

用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制

2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。

3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧

4：酸菜：酸廖菜，酸豆角

5：小葱，香菜等等 材料准备好了就可以开始做了。

1、首先把米粉用开水烫好，装碗。

2、然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。

3、接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。

4、一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）

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