配糟指的是什么原料
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-24 23:41
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-01-24 16:57
配糟指的是什么原料
最佳答案
- 五星知识达人网友：白昼之月
- 2021-01-24 17:16
配糟，酿酒过程中粮食、稻壳、发酵完成后窖池里取出的酒醅进行掺和。
这是混蒸续查酿酒工艺里面一个操作。
这是混蒸续查酿酒工艺里面一个操作。
全部回答
- 1楼网友：怀裏藏嬌
- 2021-01-24 17:59
不明白你说的什么，什么是配糟？新工艺生料酿酒里面都没有配糟这一项，传统酿造白酒就是粮食先煮熟，摊凉拌曲，蒸的时候配糟100斤粮食只需要配50斤也就是一半就好了，配糟有利于蒸煮，和出酒，但是你说的这个1:4有点多了吧？教你的师傅难道想法独特？，新工艺是直接生料+水+曲，这点我不说你应该也明白。
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