怎么炸蚕蛹才能皮和里面都酥？

怎么炸蚕蛹才能皮和里面都酥？

炸蚕蛹皮和里面都酥的方法如下：

主料：蚕蛹

辅料：调和油 食盐
1.蚕蛹洗净后用开水焯熟

2.控水备用

3.热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分

4.锅内放油

5.放入蚕蛹翻炒

6.将蚕蛹炒至抻腰发出沙沙声后装入盘中

7.趁热撒上盐

8.用筷子拌匀即可

哗。这样的话已经是炸得很焦了。不能吃了。营养也没有了。追问就算焦了也不酥。哎。。。。。。。。。。。。追答加泡打粉腌的话会酥一点。而且要分次炸。一次炸黄了之后。再烧开油复炸一次。追问试试吧

1楼说的已经挺完善的，不酥应该是油温没控制好。第一次炸的时候油温稍微高一点。第二次炸的时候油温要低。如果你胆子够大，可以将手指伸到油里试温，刚好感觉有点烫手就可以了。

先将蚕蛹蒸熟晾凉后切开，再把蚕蛹用调料喂好，再用鸡蛋调适量的玉米淀粉（不要加水）将蚕蛹挂糊，不要挂的太厚，刚好包住即可。然后开炸黄了就捞出来 放放热气 ，再放油锅里再炸一次。

1,蚕蛹沸水，2 用牙签把蚕蛹扎透 ，（不碰油） 3 锅里倒油，看到锅里冒青烟的时候，倒入蚕蛹，看到锅里的蚕蛹飘起来的时候，捞出，4 锅里的油再稍微一上火，然后，再倒入蚕蛹，马山捞出，撒上盐,味精，就可以了

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