做好的蛋糕卷为什么要放冰箱冷藏一会那

做好的蛋糕卷为什么要放冰箱冷藏一会那

冷藏过后，定型，口感更美味。
品名：芝士蛋糕
材料：低粉、奶油奶酪、黄油、细砂糖、牛奶 、鸡蛋、泡打粉
做法：

1、室温软化的黄油加细砂糖搅拌均匀，可以用打蛋器打发一下，我为了省事，省略了
2、加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀
3、分次加入蛋液迅速搅拌均匀
4、放入牛奶搅拌
5、筛入低粉搅拌均匀
6、将搅拌好的面糊装入裱花袋中，然后挤入模具中，八分满
7、烤箱中层，170度，25分钟

可以放冰箱冷藏，适宜2-7℃冷藏。 不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。 小诀窍： 1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住。 2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可。 3、把蛋糕放里原包装盒中。 4、然后再放入冰箱冷藏。

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