竹仔鱼的做法，竹仔鱼怎么做好吃，竹仔鱼的家常做法

竹仔鱼的做法，竹仔鱼怎么做好吃，竹仔鱼的家常做法

1
迪仔鱼，一般在菜市场卖海鱼的人就有卖，挑选就是鱼眼睛要亮，皮粘住肉就鲜。

2
这是剥皮的迪仔鱼，一般卖鱼会帮你剥干净皮，洗的时候记得把鱼肚和头冲洗干净，里面好多沙

3
这就是小芹菜，一般卖这鱼的人就有卖这个小芹菜，如果没有可以用葱代替的

4
姜切丝，蒜头切碎，香菜切段，没有香菜可以用葱代替会更香，葱煮鱼前爆炒下再放碗待用

5
锅放点油，把姜和蒜头倒下去热下。

6
再把迪仔鱼放进锅轻轻翻炒下，放一勺普宁豆酱，（不放普宁豆酱也好的）再倒一碗水进锅，锅盖盖住焖五分钟

7
五分钟后把芹菜或是爆炒的葱放进去，轻轻翻炒下，记得轻轻。大概40秒。搞定，好了

8
搞定了

用料  
竹仔鱼    500g    
姜丝    适量    
普宁豆酱    一匙    
葱    适量    
盐    适量    
鸡精    适量    
竹仔鱼的做法  
竹仔鱼剥皮去肚，洗净备用，先热油锅，放入姜丝爆香，加入竹仔鱼煎一会儿
加入普宁豆酱，加些清水焖煮，煮至八成熟，加入葱段，继续焖二十秒，起锅，装盘，香喷喷的竹仔鱼就完成了。

【潮汕竹仔鱼的做法步骤】
主料
迪仔鱼（竹仔鱼）500g辅料
姜一块
蒜头2个
普宁豆酱1ml
小芹菜1个
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度


1
迪仔鱼，一般在菜市场卖海鱼的人就有卖，挑选就是鱼眼睛要亮，皮粘住肉就鲜。


2
这是剥皮的迪仔鱼，一般卖鱼会帮你剥干净皮，洗的时候记得把鱼肚和头冲洗干净，里面好多沙


3
这就是小芹菜，一般卖这鱼的人就有卖这个小芹菜，如果没有可以用葱代替的


4
姜切丝，蒜头切碎，香菜切段，没有香菜可以用葱代替会更香，葱煮鱼前爆炒下再放碗待用


5
锅放点油，把姜和蒜头倒下去热下。


6
再把迪仔鱼放进锅轻轻翻炒下，放一勺普宁豆酱，（不放普宁豆酱也好的）再倒一碗水进锅，锅盖盖住焖五分钟


7
五分钟后把芹菜或是爆炒的葱放进去，轻轻翻炒下，记得轻轻。大概40秒。搞定，好了

食材明细
主料
迪仔鱼 500g辅料
姜一块
蒜头2个
普宁豆酱 1ml
小芹菜 1个
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
潮汕竹仔鱼的做法步骤

1
迪仔鱼，一般在菜市场卖海鱼的人就有卖，挑选就是鱼眼睛要亮，皮粘住肉就鲜。

2
这是剥皮的迪仔鱼，一般卖鱼会帮你剥干净皮，洗的时候记得把鱼肚和头冲洗干净，里面好多沙

3
这就是小芹菜，一般卖这鱼的人就有卖这个小芹菜，如果没有可以用葱代替的

4
姜切丝，蒜头切碎，香菜切段，没有香菜可以用葱代替会更香，葱煮鱼前爆炒下再放碗待用

5
锅放点油，把姜和蒜头倒下去热下。

6
再把迪仔鱼放进锅轻轻翻炒下，放一勺普宁豆酱，（不放普宁豆酱也好的）再倒一碗水进锅，锅盖盖住焖五分钟

7
五分钟后把芹菜或是爆炒的葱放进去，轻轻翻炒下，记得轻轻。大概40秒。搞定，好了

8
搞定了
小窍门
不用豆酱也行的，没芹菜可以放葱，普宁豆酱很咸的，咸淡自己试试

1.去掉鱼皮，去掉鱼肚，然后洗干净鱼儿。PS.那个鱼皮最好赶快扔掉，因为挺臭的

2.把鱼斩断，方便熟透。其实这个步骤也可省略，看你喜欢。

3.准备好配料。姜切丝，蒜和辣椒切粒，芹菜切小段

4.下油爆香蒜和姜，依次放入小鱼，静候片刻再翻炒。再放入少许沙茶酱和豆酱。注意不要翻炒过度，以免鱼儿破碎。

5.加入辣椒粒，芹菜，盐味精调料，再往四边淋入少许水，盖锅焖个一两分钟左右即可出锅。

材料
主料：竹仔鱼5条、咸水豆腐1块；
辅料：姜适量、葱适量、芹菜适量、油适量、盐1小勺、鸡精1小勺、生粉1小勺
竹仔鱼焖咸水豆腐
1
准备材料

2
豆腐切块，锅热加油放入豆腐

3
煎至两面微黄盛岀待用

4
原锅的油放入竹仔鱼下去煎

5
煎两面有点黄加入姜丝爆香

6
加入芹菜、葱轻炒几下炒

7
加入豆腐、适量酱油轻炒几下

8
加入适量清水盖盖焖三分钟

9
加入盐半小勺、鸡精一小勺

10
加入生粉水大火收汁

小贴士
咸水豆腐买回来用清水加少量盐浸泡半个小时，煮岀来的豆腐很好吃哦！

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