清炖排骨的作法？

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解决时间 2021-11-24 03:34

提问者网友：浩歌待明月
2021-11-23 14:33

清炖排骨的作法？

最佳答案

五星知识达人网友：鱼忧
2021-11-23 15:33

食材用料

排骨300g相克食物

白萝卜1根相克食物

姜葱少许

盐适量

水适量

清炖排骨的做法

1.材料准备好，排骨洗干净

2.把萝卜去皮，切块，春香切段

3.把排骨冷水下锅加入两勺料酒少许姜片

4.中小火把水煮沸排骨煮出浮沫捞起洗干净

5.另起锅把所有食材，倒入锅中，加入没过食材的水

6.盖上锅盖，中小火煮40分钟中途把葱捞起

7.炖煮了50分钟即可加盐调味

8.盛起
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小贴士
1.排骨要先焯水去浮沫
2.中途要把葱捞起

全部回答

1楼网友：慢性怪人
2021-11-23 17:33

清炖排骨没有什么作法，排骨+水开火就是。

2楼网友：上分大魔王
2021-11-23 17:15

用料
主料

猪肋排1200克

开水适量

大葱6段

姜4-6片

八角2个

辅料
美极鲜味汁
2勺
老抽
2勺
盐
3克
料酒
2勺
清炖排骨的做法
1.
猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水

2.
飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净

3.
肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）

4.
加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右

5.
最后加一勺盐

6.
配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁

7.
加入老抽

8.
排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭

3楼网友：杯酒困英雄
2021-11-23 17:06

准备材料：猪小排：400克;食盐：5克; 白醋：8克; 小葱：5克; 香菜：5克; 胡椒粉：2克;
做法：1、排骨清洗干净
2、凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻
3、将煮过的排骨捞出控水

4、排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水
5、大火煮开，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈

6、盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右
7、煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中

8、在最后加盐调味即可，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉

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