请问做曲奇饼干为什么一定要用黄油呢？别的油可以吗？

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-12-26 12:00

提问者网友：蔚蓝的太阳
2021-12-25 18:22

最佳答案

五星知识达人网友：掌灯师
2021-12-25 19:41

黄油可以让曲奇的质地变得酥酥的
当然可以用别的油但是曲奇的口感和香味都差好几条街

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1楼网友：雪起风沙痕
2021-12-25 21:07

做任何糕点，只要配方里面出现黄油的，都可以用植物黄油-麦淇淋(margarin)代替.因为它就是动物黄油的代替品。有奶香味道。但是奶香味是人工香精造成的。各大型超市都有的卖。你不喜欢黄油的话，可以用麦淇淋代替，并且价格比黄油便宜。但是有一点必须说，为了你的健康你最好还是用黄油，因为麦淇淋中含有不好和脂肪酸。人体消化不了，容易造成肥胖，并且这样的肥胖不容易减下去。而且不饱和脂肪酸对心脏也不好。但是话又说回来了，现在科技发展得很快，现在不包含不饱和脂肪酸的麦淇淋也有的。你买的时候要注意看，包装上是不是写了不包含不饱和脂肪酸，或者注意看英文notrans-fat。如果写了这样的字样，你就可以买。其他的东西代替品，我可以说可以代替，但是做出来的曲奇并不好吃。而且没有起酥的感觉，吃起来比黄油做出来的东西要硬一些。我有一次黄油用完了，就用的色拉油代替的，吃了一口我就扔了，不好吃。如果你还有疑问的话可以问我。我做烘焙也有4年的历史了。希望可以帮助你。

2楼网友：毛毛
2021-12-25 20:45

牛油，猪油都可以

3楼网友：青灯有味
2021-12-25 20:29

不能用其它油代替，黄油是起酥作用，其它油发硬！

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