草莓酱制作

草莓酱制作

食材

草莓 500克

白糖 150克

柠檬汁 20克（一个柠檬OK）

步骤/方法1. 1先将小红洗净然后切开。
2. 2加入白砂糖，喜欢甜甜感觉的朋友可以多加一点【白糖越多，我们就可以保存越久。（在网上看到一个大师讲的）】
3. 3把白糖搅拌均匀，这个时候可以偷吃一两颗，感觉一下甜味，哈哈哈。
4. 4无图~~对不起大家。这个时候就用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷冻3小时以上，让草莓汁泡出来。
5. 5从冰箱拿出来之后就发现，草莓汁都泡出来了，把草莓连同红红的汁一同倒入广口锅内（不要铁锅哈）。
6. 6大火先炒到草莓软软的。
7. 7然后调到中火慢慢熬制。
到浓稠状态的时候，把柠檬横切一个出口，然后再果肉上划十字，直接快速挤出柠檬汁。然后加入柠檬汁，和草莓酱混合均匀。

自制无添加草莓酱的做法 ； 1；草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出。 2；处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉。然后将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可。 3；趁热装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏，每次吃时用无水无油的勺子取。 小贴士 口味偏酸的草莓酱，不喜欢超市卖的甜的要死，但是糖的比例越高果酱保存时间越长，按这个比例做的酱建议两三周内食用完。 柠檬汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用 。

草莓酱 材料：草莓 2斤 新鲜柠檬 1个 白砂糖 150g 做法:1.草莓洗净去蒂，去掉压坏和烂掉的草莓； 2.半个柠檬榨汁备用 准备一口锅，把洗净的草莓滤去水到入锅中，大火煮至草莓渗出的水分差不多淹没草莓的时候，转小火 3.用锅铲把草莓大致压碎并搅拌均匀，加入柠檬汁 这时候会有很多浮沫在表面，用汤匙尽量撇去浮沫 继续小火熬煮， 4.直至草莓酱变成刚开始的2/3左右，这时候加入白砂糖并搅拌均匀 5. 当草莓酱渐渐变厚的时候要经常搅拌以免粘锅 慢慢的到草莓酱的量减为原来的1/2到1/3的时候，差不多就熬好了 6.准备一个密封容器，洗净并擦干水分 等草莓酱稍凉的时候放入密封容器中，待凉透后密封放入冰箱保存。 糖的量可以根据自己的口味增减; 最后的15分钟是关键，需要经常搅拌，否则就容易粘锅而产生焦味; 柠檬汁可加可不加，忘记也没关系; 草莓一定要把压坏的和烂掉的剔除，否则会有奇怪的味道

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