芥菜和芥菜樱怎么做才好吃

精选

芥菜樱炖豆腐：

1、备好食材。



2、锅热加少许油，放五花肉片，煸炒吐油，加葱姜蒜炒出香味，加入料酒，耗油。




3、放入芥菜翻炒片刻，加入热水，下入豆腐，胡椒粉，少许生抽，盖上锅盖，焖炖10分钟左右，出锅装盘即可。




4、芥菜樱炖豆腐，就做好喽。

芥菜（学名： Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ），一年生 草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。 基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。 总状花序顶生，花后延长；花黄色；花梗长4-9毫米； 萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形。长角果线形，果瓣具1突出中脉；喙长6-12毫米；果梗长5-15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。

清炒芥菜 原料：芥菜、大蒜、小米辣、食用油、盐、花椒 做法： 1. 芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开； 2. 锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香； 3. 先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶，转大火，一定要大火快炒，调入一点点盐，翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火。 拌饭酱鲮鱼炒芥菜 原料：芥菜、鲮鱼罐头、海天招牌拌饭酱、大蒜、水淀粉、油、白糖 做法： 1. 将芥菜洗净并沥干，切成段备用。将大蒜切末，鲮鱼肉切小块； 2. 锅中热油，炒香蒜末，放入芥菜稍加翻炒，后加入鲮鱼一起翻炒； 3. 加入海天招牌拌饭酱和白糖调味，最后淋入水淀粉勾芡即可。 虾皮炒芥菜 原料：芥菜、虾皮、蒜头、盐、鸡精、料酒 做法： 1. 热油里放蒜头、虾皮，爆香后，倒入芥菜，加适量盐，少许料酒； 2. 翻炒熟后，加少许鸡精，即可。 砂锅咸骨芥菜煲 原料：猪脊骨、芥菜、盐、白胡椒粉、生姜、水 做法： 1. 猪脊骨洗净，沥干水份，然后斩成大块。均匀撒盐，放保鲜盒里冷藏腌三天，腌好的猪骨放沸水锅里焯一下，焯一、两分钟即可； 2. 另取砂锅烧水，下焯好的咸猪骨，加姜片和白胡椒粉，中火慢熬，芥菜去叶，随意切成大块； 3. 1个半小时以后，咸骨汤熬的很入味了，转大火，下芥菜进去同煮； 4. 另外准备一口烧热了的小砂锅，把做好的咸骨芥菜连汤一起倒进去，再煮两分钟即可。 培根炒芥菜 原料：芥菜、培根、独头蒜、盐 做法： 1. 锅中倒入适量油烧热，将培根煸炒至出香味，倒入蒜末爆香，倒入芥菜杆爆炒1分钟； 2. 继续倒入叶子爆炒至软； 3. 倒入事先炒好的培根翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。 芥菜海蛤汤 原料：海蛤、水东芥菜、油、葱、盐 做法： 1. 煮开适量的开水，把搓洗干净的海蛤，放入，盖上盖子大火煮，海蛤一开口，马上捞起放在大碗； 2. 海蛤汤倒入少许油，把洗好的芥菜放入汤中，大火煮至芥菜熟即可。

食材明细 芥菜150g 豆腐1块 猪肉100g 葱半棵 姜3-5片 干红辣椒适量 酱油适量 花椒面适量 微辣口味 炖工艺 廿分钟耗时 简单难度 芥菜缨子炖豆腐的做法步骤 1 芥菜切碎（芥菜因为是咸的，事先用清水泡一下）。 2 猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。 3 豆腐切块。 4 葱切段，姜切片。 5 炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。（我因为不喜欢吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉，这样做出的菜很香。） 6 加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。 7 放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。 8 加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。 小窍门 芥菜缨子是咸的，所以一般不用再放盐了。不要把水都烤干了，留点汤很好吃的。

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