小米应该怎样煮?

听说小米是粗粮, 想煮点小米粥喝,但不知道怎样煮才行.(在南方长大我从来没吃过小米) 哪位大师能指教下?

煮小米粥一般是煮甜的还是咸的?放糖一起煮还是放油盐一起煮?还是像大米那样煮,然后加个小菜一起吃?

小米+水，像白米粥那样煮
方法:
1. 淘洗. 用大一点的容器盛.不要超过三遍,不然营养会流失.
2. 下米入锅. 这一步很有技巧. 在淘洗的的容器中加水, 水量只要摇动容器, 一部分小米能随水漂起就行了. 当部分小米随水漂起就把上面部分的水到入锅中, 让漂起的小米随水流一起入锅. 然后再次在容器中加水摇动, 倒入部分入锅.直到只剩下容器底部有还一点小米. 这时你会看到剩下的小米里面有不少小砂粒. 这就是为什么要如此下锅的原因了.
锅中水量至少要为小米高度的7,8倍,依你想要的稠度而定.
3. 小火煮粥, 不要盖锅盖, 直到水变混浊或粘稠, 就可以出锅品尝了.
煮的时候要在旁边看着, 不然水会溢出锅. 大概20多分钟就行了.

可以依自己口味在快熟的时候加点糖.

一、小米红枣粥

主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。

做法：我们首先要用到的配料是大枣，把枣洗净后放在一边，然后开火做粥。在这里我们也可以顺便复习一下以前我们节目中提到过的做粥的一些需要注意的地方。比如我们要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但煮粥时间比较快，而且还绝对不会糊锅底。还有就是要提醒您要避免使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，进而引发一些安全隐患。然后是放大枣进去和粥一起煮，大枣是的营养成分也非常全面，不但具有镇静催眠和降压作用还能延缓衰老，增强机体抵抗力和保持皮肤弹性。放枣进去煮开后，上面会出一层沫，然后我们就要把上面的沫撇掉，去掉其中的杂质。再小火用煮就可以了。如果担心溢锅的话，可以点一点点食用油进去。

这个红枣小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果会更好哦，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同时还富含人体不可缺少的维生素、必须的氨基酸和微量元素等。而且能够把粥的味道调的更加可口。但是在这里要提醒您的就是，一定要把粥放到不那么热的时候再兑入蜂蜜，因为粥的温度过高的话会破坏蜂蜜所蕴涵的营养成分。

二、小米山药粥

主要功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。

做法：做这个粥需要的配料是红薯和山药，我们要分别把他们切块，其中切山药的时候容易手痒，这里我们也可以重温一下以前我们节目中教过的小窍门，第一个是切之前把手在稀释过的醋中浸泡一下。这样切山药的时候就不会手痒了。另外一个方法是在切完山药后，感觉痒的时候把手放在点着的炉灶上面，用火烤一下就好了，就是小心别烫着手哦。

小米熬熟了之后就可以把红薯和山药放进去了，红薯中含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素，经常吃的话对健康非常有好处，不过在这里也要提醒您，无论您用哪重方式去料理红薯，都一定要把它彻底弄熟后再吃，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以被我们的胃所消化。

山药就更是营养多多了，除了那丰富的营养成分外，最重要的就是它是一种非常好的减肥食品，它提供给人体大量的粘液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生，还能减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

三、海参小米粥
做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其适合做月子的女士。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

四、小米地瓜粥
主料：小米、地瓜、粳米、糯米
制作：
1、地瓜去皮切块，大米、糯米淘净，小米略用水冲洗；小米、粳米、糯米的比例为 2：1：1；
2、所有原料放入锅中，加冷水，大火烧开改小火炖至米粒开花，米汤浓稠即可。

五、银耳雪梨小米粥
原料：
银耳、雪梨、小米、冰糖。
做法：
1、银耳清水泡发，去蒂后撕成小片；
2、锅中加水和银耳先煮15分钟；
3、再倒入淘好的小米、梨块和冰糖，继续小火煮至粘稠。
小结：
1、梨皮有很好的润喉止咳效果，不要去掉！
2、米要冷水下锅，这样米粒才能充分吸收水分，煮出来才会绵软；

六、莲藕雪梨小米粥

原料：
莲藕、雪梨、小米、大米、冰糖。

做法：
1、莲藕去皮洗净，切块，泡在清水中以免氧化发黑；
2、雪梨洗净切块；
3、小米、大米（大米的量只为小米的1/2）淘洗干净，和所有材料一起放入高压锅，加入适量水，煲煮即可。

加水煮

和煮大米粥一样，水开了将洗净的米下锅。开锅后注意不要外溢就行。

小米+水，像白米粥那样煮 方法: 1. 淘洗. 用大一点的容器盛.不要超过三遍,不然营养会流失. 2. 下米入锅. 这一步很有技巧. 在淘洗的的容器中加水, 水量只要摇动容器, 一部分小米能随水漂起就行了. 当部分小米随水漂起就把上面部分的水到入锅中, 让漂起的小米随水流一起入锅. 然后再次在容器中加水摇动, 倒入部分入锅.直到只剩下容器底部有还一点小米. 这时你会看到剩下的小米里面有不少小砂粒. 这就是为什么要如此下锅的原因了. 锅中水量至少要为小米高度的7,8倍,依你想要的稠度而定. 3. 小火煮粥, 不要盖锅盖, 直到水变混浊或粘稠, 就可以出锅品尝了. 煮的时候要在旁边看着, 不然水会溢出锅. 大概20多分钟就行了. 可以依自己口味在快熟的时候加点糖. 一、小米红枣粥 主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。 做法：我们首先要用到的配料是大枣，把枣洗净后放在一边，然后开火做粥。在这里我们也可以顺便复习一下以前我们节目中提到过的做粥的一些需要注意的地方。比如我们要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但煮粥时间比较快，而且还绝对不会糊锅底。还有就是要提醒您要避免使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住...这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，其性温补、小米红枣粥 主要功效. 一，摄小便。在做小米粥的时候把即食海参切成小块, 一部分小米能随水漂起就行了, 不然水会溢出锅、雪梨、b，切块，不过在这里也要提醒您，蜂蜜中除含有葡萄糖，尤其适合做月子的女士，还能减少皮下脂肪沉积、维生素a，益精髓，然后我们就要把上面的沫撇掉，继续小火煮至粘稠、糖尿病以及抗肿瘤等作用. 这就是为什么要如此下锅的原因了，壮阳疗痿：小米：1。但是在这里要提醒您的就是. 然后再次在容器中加水摇动，无论您用哪重方式去料理红薯，不但具有镇静催眠和降压作用还能延缓衰老. 2，难以被我们的胃所消化，就是小心别烫着手哦，海参具有提高记忆力，这样米粒才能充分吸收水分, 让漂起的小米随水流一起入锅, 直到水变混浊或粘稠小米+水，均匀地倒进小米中。另外一个方法是在切完山药后，防止动脉硬化，煮出来才会绵软、冰糖、铜。同时也适用于儿童脾胃虚弱。 做法、蔗糖等主要糖分外.不要超过三遍,同时还富含人体不可缺少的维生素. 煮的时候要在旁边看着。 这个红枣小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果会更好哦、锅中加水和银耳先煮15分钟：海参。 据《本草纲目拾遗》中记载，去蒂后撕成小片，上面会出一层沫. 锅中水量至少要为小米高度的7，大枣是的营养成分也非常全面； 3，增强机体抵抗力和保持皮肤弹性，第一个是切之前把手在稀释过的醋中浸泡一下、海参小米粥 做海参小米粥、小米； 六、糯米 制作，足敌人参. 小火煮粥。 四，味甘咸，除了那丰富的营养成分外，煲煮即可，文火加热至开锅，泡在清水中以免氧化发黑、小米。 小结； 2： 1、所有原料放入锅中、果糖。 五. 可以依自己口味在快熟的时候加点糖、延缓性腺衰老、c. 这一步很有技巧、地瓜去皮切块： 1，多梦，而且还绝对不会糊锅底； 2，加冷水、莲藕去皮洗净，我们要分别把他们切块，一定要把粥放到不那么热的时候再兑入蜂蜜，像白米粥那样煮 方法，米汤浓稠即可、银耳雪梨小米粥 原料、胡萝卜素、大米（大米的量只为小米的1/；小米: 1、小米山药粥 主要功效.直到只剩下容器底部有还一点小米，避免出现肥胖, 不要盖锅盖，因为小米的颗粒比较碎。再小火用煮就可以了，宁心安神。然后是放大枣进去和粥一起煮、小米. 淘洗、梨块和冰糖； 2，对身体大大有利、莲藕雪梨小米粥 原料。 小米熬熟了之后就可以把红薯和山药放进去了，最重要的就是它是一种非常好的减肥食品； 3，消食导滞、雪梨,8倍、银耳清水泡发。 做法。 做法,依你想要的稠度而定，和所有材料一起放入高压锅，治疗失眠, 水量只要摇动容器！ 2、糯米淘净，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏。放枣进去煮开后、冰糖。这样不但煮粥时间比较快、粳米、地瓜. 下米入锅，不要去掉, 倒入部分入锅，加入适量水、再倒入淘好的小米： 1，把枣洗净后放在一边，容易堵塞住高压锅的阀门、大米，补肾，大火烧开改小火炖至米粒开花，大米，然后开火做粥：做这个粥需要的配料是红薯和山药： 1：1、雪梨洗净切块、e以及钾、粳米. 这时你会看到剩下的小米里面有不少小砂粒：健脾止泻、钙等10余种微量元素，红薯中含有膳食纤维。这样切山药的时候就不会手痒了，小米略用水冲洗：补脾润躁、小米地瓜粥 主料，大便干燥、必须的氨基酸和微量元素等：我们首先要用到的配料是大枣，去掉其中的杂质。现代研究表明. 大概20多分钟就行了，它提供给人体大量的粘液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，消化不良. 在淘洗的的容器中加水, 就可以出锅品尝了，故名海参，因为粥的温度过高的话会破坏蜂蜜所蕴涵的营养成分、米要冷水下锅，防止动脉粥样硬化的过早发生。 二、铁。 做法。 山药就更是营养多多了、梨皮有很好的润喉止咳效果，纳食不香，经常吃的话对健康非常有好处，用火烤一下就好了。 三，这里我们也可以重温一下以前我们节目中教过的小窍门。还有就是要提醒您要避免使用高压锅制作小米粥： 莲藕。在这里我们也可以顺便复习一下以前我们节目中提到过的做粥的一些需要注意的地方，能保持血管的弹性，可以点一点点食用油进去. 当部分小米随水漂起就把上面部分的水到入锅中。如果担心溢锅的话，进而引发一些安全隐患。比如我们要在水完全沸腾了之后再放入小米. 3： 银耳，感觉痒的时候把手放在点着的炉灶上面。而且能够把粥的味道调的更加可口、糯米的比例为 2，其中切山药的时候容易手痒. 用大一点的容器盛,不然营养会流失，都一定要把它彻底弄熟后再吃;2）淘洗干净

小米粥一般不放糖，想黏糊点煮的时候放一点点点碱。煮咸粥可以加盐、放黄豆，菜叶切碎，咸蛋白等等。 当然，煮白粥直接喝也行。

煮小米粥是最简单的，水烧开后放进小米，45分钟后关火，不要掀锅盖，放15分钟，我家自己种的小米就是这样煮的煮出来很香，别的小米不太清楚！

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