耗油香菇油菜的做法，耗油香菇油菜怎么做好吃

耗油香菇油菜的做法，耗油香菇油菜怎么做好吃

用料
主料

油菜400克

香菇200克

辅料
花生油
2汤匙
食盐
3克
蒜
4瓣
蚝油
3茶匙
生抽
2茶匙
高汤
1/2碗
水淀粉
小半碗
蚝油香菇油菜的做法
1.
准备好所用食材

2.
把香菇洗净去除菌根，打上花刀。油菜去掉老叶，对半切开洗净控水。大蒜切粒

3.
水中放入适量油和盐烧开后下油菜氽熟

4.
把氽熟的油菜控水摆盘

5.
另起油锅爆香蒜粒

6.
把香菇下锅翻炒

7.
加入小半碗高汤盖好大火煮2分钟

8.
调入适量生抽，蚝油和盐

9.
用水淀粉勾薄芡

10.
最后把香菇连同芡汁一起加入盘中即可

食材明细
香菇适量 油菜适量
蚝油适量 葱姜适量
盐适量 鸡精适量
蚝油香菇油菜的做法步骤
1将买回的香菇洗净，改刀切厚片，用整个的香菇也可以，或者一切两半也行
2将葱姜切成适量大小，形状，我切的比较大，这样在吃的时候可以方便挑出来
3买回后洗净的油菜，这个是一根一根洗的，别看一大盆，一下锅就会严重缩水
4锅中坐油，热锅凉油，将准备好的葱姜放入煸香
5将切好的香菇倒入锅中，过油煸炒
6在所有的香菇都过油后开始发蔫时加入蚝油进行翻炒
7在蚝油均匀包裹在香菇片上后加入洗净的油菜
8翻炒均匀加入适量盐、鸡精调味，这里注意，蚝油是咸的，如果蚝油加的多，这时加盐就少些
小窍门
1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3. 蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

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