凉拌皮蛋家常做法，正宗凉拌皮蛋怎么做

凉拌皮蛋家常做法，正宗凉拌皮蛋怎么做

用料：
皮蛋3个，
调料：生抽，蒜米，调味鲜，耗油，麻油，辣椒油。
方法：
皮蛋去壳，每个蛋切成四点，
切好的蒜米调入调料拌匀，
将切好的皮蛋摆盘，把拌好的调味汁烧在皮蛋上面即成。
1
准备好皮蛋，蒜瓣，生抽
2
蒜瓣用刀折成蒜米
3
加入生抽 耗油
4

加入辣椒油，麻油拌匀待用。

5

每个皮蛋切成四小点

6

将切好的皮蛋摆盘

7

浇上拌好的调味汁。

8

吃的时候拌匀即成。

【材料】：松花蛋 4枚
【辅料】：青椒 1个 、红椒 1个 、蒜 3瓣 、姜 1块
【调料】：白醋 6茶匙 、香油 少许 1青红椒切小块，姜、蒜切大小相仿的片。
2切好的辅料用白醋浸泡半小时。
3剥好松花蛋，每个切成4瓣（没用完的被我吃了），码放于盘中。
4将用白醋浸泡好的辅料拌匀，倒在松花蛋中间。
5四周用小香芹点缀，淋上几滴香油。 1、尽量选择搜索含铅量低的松花蛋。
2、不要将其冷冻，蛋内水分因低温而结冰，会改变原有的风味。
3、松花蛋含有一定的铅，在人体中能取代钙质，缺钙者和骨质疏松者忌食。
4、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
5、肝病患者勿食。
6、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。

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