200分跪求新疆拌米粉制作方法?

200分跪求新疆拌米粉制作方法?

看的我好像吃啊。
我觉得他们的酱就是豆瓣酱。卓记不是有辣和不辣两种料么。不辣的其实就是肉末，辣的才有酱料。你可以试试郫县豆瓣加天车牌辣椒酱。不知道你都知不知道这些酱。我用这两个酱炒过炒面（自创的），不是新疆味，但是也别有一番风味。要注意，这两个酱都咸，炒酱的时候先尝尝在放盐。多放点油，炒牛肉的时候放点花椒面，然后放酱，加水，熬就可以了。
我今天晚上也试试，有什么注意事项回头再告诉你啊。
对了，你吃过阿真米粉了么？？那个才好吃呢。辣的过瘾。我前一阵子在研究那个怎么炒呢。研究好了也一起告诉你啊。

豆瓣酱 是肯定的 但是做酱的时候放的东西就不好说了 因为 酱的味道收到它制作过程中用的东西影响 不过你可以打电话去原来那家问问酱的做法
希望能帮到你

可以超市买干米粉泡好了煮好 拌酱 加小葱香菜
他们的酱一般都是自己的秘方 其实也就是用酱熬出来的 用豆瓣还有肉（我一般吃牛肉的）炒一下 还有黄豆也要过油 加辣子 熬呀熬 就熬出来了

1，新疆菜离不开洋葱和西红柿酱，同时也包括各种香辛料。
2，如果是本地产的，应该很难买到，有的是用几十种调料一起做出来的。
3，建议找人从新疆买当地的肉酱。
4，到超市选四川产的肉酱，买回来，用西红柿酱，葱，姜，蒜，大料，孜然，三奈，再炒一下，加入洋葱，碎牛肉，说不定能行。
5，饥饭好吃，你饿的时候吃什么都好吃，所以不必强求。
祝你好胃口。

新疆炒米粉的做法
食谱配料：
甜面酱，郫县豆瓣酱，剁红椒，盐，味精，胡椒粉，白糖，葱花，姜末，蒜末，油白菜，芹菜，肉片，花椒粉。
制作方法：
1.首先将米粉在锅里煮软，约7成熟，放入冷水继续涨发，待用；
2.亮油炙锅，加油，红椒炒出红油，葱姜煸锅，放豆瓣酱炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩）；
3.肉片断生加甜面酱和绿叶菜，加水，加盐、花椒、味精、胡椒、白糖，定味，烧开，加米粉，烧一会，加蒜末，出锅。
烹调技巧：
1.剁红椒的配制：选干红羊角辣子（目的增色）干线辣子（增香）朝天椒（增辣）根据自己的口味多少自己掌握。
2.调料的品质很重要，直接影响的成品的口感。

好难哦~就是吃过也不可能知道怎么做啊~何况~哎呀~这可难倒我了~楼主你就馋死吧~o(∩_∩)o...哈哈

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