油璇子的面糊怎么调?里面加了那些东西?
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-21 12:22
- 提问者网友:戎马万世
- 2021-03-20 22:58
油璇子的面糊怎么调?里面加了那些东西?
最佳答案
- 五星知识达人网友:英雄的欲望
- 2021-03-20 23:42
一、普通做法
原料:面粉。
调料:猪大油,精盐,葱米,花生油。
制作步骤:
1、将面粉加适量水、少许精盐,醒2小时后,下剂,擀皮。
2、将擀好的皮抹猪大油、精盐、撒葱米,卷好(卷60层)制成生坯。
3、将生坯放吊炉里烤至定型,取出;放在炉上层淋花生油烙制10分钟至金黄色成熟即可。
注意事项:
1.面团、葱油泥的比例要恰当,制作手法要正确;
2.和面500克,春、秋、冬季用水300克,夏季用250克。
济南做法
原料:面粉。
调料:猪大油,精盐,葱米,花生油。
制作步骤:
1、用上等白面加水和软,稍饧后,揪下一个剂子,揉匀后,擀成薄皮,将葱油泥(用猪板油加大葱剁的泥)抹在面片上,边卷边抻,至面皮极薄,卷成螺旋形圆柱。
2、放在擦过油的鏊子上,用手按扁至直径8厘米、厚2厘米左右圆饼,烘至两面挺身,再放入下面炉壁周围烘烤,中间翻烤一次,至深黄色即熟。
3、取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝,即成多达五六十层的油旋。
绥德做法
原料:面粉。
调料:猪大油,精盐,葱米,花生油。
制作步骤:
1、 用精粉,温水和面(加少许盐、碱水),先和硬后蘸水踩软,醒2小时;
2、 分剂置油案上擀为长片,抹上化开的熟猪油,边擀边拉薄,撤上葱花、盐、花椒粉;
3、 卷为面团,压扁成饼状,上炉鏊抹猪油翻烙,待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。
原料:面粉。
调料:猪大油,精盐,葱米,花生油。
制作步骤:
1、将面粉加适量水、少许精盐,醒2小时后,下剂,擀皮。
2、将擀好的皮抹猪大油、精盐、撒葱米,卷好(卷60层)制成生坯。
3、将生坯放吊炉里烤至定型,取出;放在炉上层淋花生油烙制10分钟至金黄色成熟即可。
注意事项:
1.面团、葱油泥的比例要恰当,制作手法要正确;
2.和面500克,春、秋、冬季用水300克,夏季用250克。
济南做法
原料:面粉。
调料:猪大油,精盐,葱米,花生油。
制作步骤:
1、用上等白面加水和软,稍饧后,揪下一个剂子,揉匀后,擀成薄皮,将葱油泥(用猪板油加大葱剁的泥)抹在面片上,边卷边抻,至面皮极薄,卷成螺旋形圆柱。
2、放在擦过油的鏊子上,用手按扁至直径8厘米、厚2厘米左右圆饼,烘至两面挺身,再放入下面炉壁周围烘烤,中间翻烤一次,至深黄色即熟。
3、取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝,即成多达五六十层的油旋。
绥德做法
原料:面粉。
调料:猪大油,精盐,葱米,花生油。
制作步骤:
1、 用精粉,温水和面(加少许盐、碱水),先和硬后蘸水踩软,醒2小时;
2、 分剂置油案上擀为长片,抹上化开的熟猪油,边擀边拉薄,撤上葱花、盐、花椒粉;
3、 卷为面团,压扁成饼状,上炉鏊抹猪油翻烙,待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。
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- 1楼网友:荒野風
- 2021-03-21 00:59
四川绵阳汉族特色小吃,锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头,把龙眼牵出、提出来,整个锅魁一层层旋开而不会断,锅魁则层层都酥。
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