大米面锅出溜的配生熟

大米面锅出溜的配生熟

1
玉米面小白菜饺子：面粉、玉米面以
2
1的比例用开水和成烫面面团，饧30分钟。
2
小白菜用开水烫2秒钟捞出沥干水分后，切碎。（时间不宜过长，使小白菜保留青翠）
3
鸡蛋摊碎晾凉。
4
将小白菜碎、鸡蛋碎、虾仁加盐、鸡粉、香油调成馅。
5
包成饺子备用。
6
扁豆炖排骨：排骨过水焯去血沫杂质捞出。
7
油热加两勺糖，中火熬至糖变成焦黄色，油锅起泡后放入排骨翻炒，至表面金黄。
8
加入一勺料酒、3勺酱油继续翻炒至排骨上色。
9
加入葱姜、大料、香叶、花椒、盐、开水，水量以没过排骨为宜。
10
开锅后加盖小火炖40分钟。
11
放入扁豆、粉条、鸡粉继续炖10分钟。
12
放入包好的饺子焖10分钟。汤汁收浓盛出。

1.新鲜的鲫头鱼。2.去头、去肠洗干净，沥干水。3.取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。4.加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。 5.用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。6.鱼裹上面粉。7.入油锅煎至金黄后盛出。8.起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。9.煎好的鱼入锅。10.倒入调味汁，再加适量水。11.开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖烧。12.饼子熟，鱼很入味了，即可一起出锅享用。

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