鸽子鲍鱼煲汤方法

鸽子鲍鱼煲汤方法

用料：
鸽子    500g               鲍鱼     400g            姜  2片
蘑菇   100g             鱼肉    100g               枸杞  20g

做法：
1、 去市场买一只鸽子，告诉老板，要为一只老一点的鸽子，你要煲汤。不过，现在我们去买煲汤用的老鸡、老鸭、老鸽子。顶多能老那么几个月而已。
2、鲜鲍鱼去掉内脏等不能吃的部位，用刷子刷掉黑色的地方，洗净，鱼肉切片，壳洗净备用，姜片准备两片，蘑菇洗净切片。
2、 我们买的鸽子一般都不是宰杀，而是直接在热水里烫死的，鸽血并未放出。所以我们更要用开水烫一下。
3、 砂锅洗净加凉水，放入鸽子及其内脏、姜片和鲍鱼壳。大火烧开后，小火慢煲。
4、 约一小时后，鸽肉的香味便飘出来了。但这时的香味有些油腻，并不讨人喜欢。此时，我们把蘑菇片加入，继续煲。
5、 再过两个小时，加入切好的鲍鱼，再加点枸杞和盐。就可以上锅，开吃！
注意事项：
1、保留鸽子内脏，例如：心、肝、胗
2、出锅前滴入几滴牛奶，会让汤色更漂亮。出锅前滴入几滴醋，会让鸽骨中的钙质更容易融入汤水中，利于及收。
鲍鱼鸽子汤的营养价值高，而且易消化，是适合男女老少进食的食物，大家在日常生活中，可以多加了解一些美食的烹饪方法，闲下来的时候，就可以在家中尝试一下，享受生活的乐趣，享受美味。

鸽子剁成小块洗净放到汤煲内。加葱段两块，姜一块拍碎。加足水大火烧开，小火慢煨，两小时即可。

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