蒸鸡蛋如何去腥味,鸡蛋布丁有些腥，怎么办

蒸鸡蛋如何去腥味,鸡蛋布丁有些腥，怎么办

对于腥味的问题
鸡蛋本来就是有点腥味的
看你的图片 你的焦糖煮的太稀了
想要去腥的话
可以加香草粉货香草精之类的
如果不想要这种食品添加剂
可以加姜汁 或者加一两根香草豆荚
姜汁放多了会抢味道 所以注意要适量
香草豆荚是纯天然的植物 做布丁也比较常用 加热的时候放进去
不用弄碎 整根放 入模具的时候挑出来就好了
对于蜂窝状的问题
第一是 你把空气打到蛋奶液里去了
搅拌的时候 尽量不要把空气弄进去
搅拌均匀后要静止一段时间
也可以有厨房用纸 在蛋奶液表面走一下（可以去泡面和多余的空气）
二是 温度过高产生的
因为你说一个是好的 那说明你烤箱温度没调错
多数就是 一个倒入模具 一个后倒 所以一个里的空气多 气孔也就多了

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