熬果酱为什么不能用铁锅

熬果酱为什么不能用铁锅

熬果酱最好不要使用铁锅或铝锅，因为水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应，导致最后熬出的果酱变成黑色。果酱用铝锅来熬也会变色，而且会导致更多的铝进入果酱中，吃多了这种果酱是不利于健康的。
　　另外，铁锅通常还有铁腥味，在熬煮的过程中这种铁腥味会进入果酱，从而影响到果酱的口感和味道。

因为果酱中的金属元素活动性比铁弱，高温反应后会置换出铁金属，锅底就变白了，希望楼主吃得安心，不要贪嘴害身体.追问那果酱可以吃不~追答楼主最好不要尝试我也为你的安全考虑。要不我尝一下你再吃。那你熬给我吃吧。

少吃没问题，吃多了对身体有害 尽量用不粘锅

影响口感色泽`~最好用不锈钢的望采纳

您好，吃的时候是没有问题的。只不过是铁锅上热的速度比较快，而且铁锅多有腥味，这样就很容易导致熬果酱的时候，有一些铁锈的味道进入到里面，影响口感。如果火候把握不周全的话，也会有糊锅的可能，如果没有糊锅，那就正常吃就好了。一般用砂锅或者煮锅弄就好。
希望对你有用，望采纳~

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