厨房用的生肉片怎么腌制生粉还是淀粉
答案:4 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-31 00:53
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-01-30 13:44
厨房用的生肉片怎么腌制生粉还是淀粉
最佳答案
- 五星知识达人网友：有你哪都是故乡
- 2021-01-30 15:03
对于普通食客来说，感觉不出2者之间有什么太大的不同，用生粉腌制肉类是粤菜厨师的习惯，现在得到普及，其实2者在口感上还是有点区别，感觉生粉腌的口感更爽滑一些! 打字不易望采纳！
全部回答
- 1楼网友：孤独的牧羊人
- 2021-01-30 18:11
料酒是除异味的，生粉是保持肉质鲜嫩的，生抽是入味上色的。
- 2楼网友：刀戟声无边
- 2021-01-30 17:33
生粉加蛋清 快炒好可以加点水混合的淀粉 翻炒一会出锅
- 3楼网友：青尢
- 2021-01-30 16:02
看你是饭店用，还是家里自己用
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