做面条加小麦淀粉的比例是多少
答案:3 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-05 03:50
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-02-04 14:57
做面条加小麦淀粉的比例是多少
最佳答案
- 五星知识达人网友：患得患失的劫
- 2021-02-04 16:08
添加马铃薯淀粉能显著增加面粉的峰值粘度;当面粉中马铃薯淀粉添加量为5%时,所制作熟面条的硬度、弹性、粘结性和回复性较好。
全部回答
- 1楼网友：孤老序
- 2021-02-04 18:21
做面条参黄豆粉不能参多、4:1。豆粉多不筋道、最好和面时再加个生鸡蛋、
- 2楼网友：我住北渡口
- 2021-02-04 17:47
做面条时小麦淀粉不能多加，小麦淀粉是稀释面筋的，最好只能布面用
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