菇类食品吃时都要用开水焯吗
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-18 12:07
- 提问者网友：椧運幽默
- 2021-03-18 08:45
菇类食品吃时都要用开水焯吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：鱼芗
- 2021-03-18 09:43
一般的菇类一定要飞水，但不用多煮，为了去浮沫和异味。不然煮汤会串味，并且汤色会发黑。香菇不在此例。
香菇最好不要用开水焯，如果用水焯，香菇里的一些氨基酸会流失。洗干净就可以了。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该短水快洗。
做香菇的火候一般都比较大，因此杀死里面的细菌等不成问题。
香菇最好不要用开水焯，如果用水焯，香菇里的一些氨基酸会流失。洗干净就可以了。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该短水快洗。
做香菇的火候一般都比较大，因此杀死里面的细菌等不成问题。
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