如何在家里做香辣泡爪，具体配料有哪些

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解决时间 2021-01-23 03:31

提问者网友：無理詩人
2021-01-22 23:20

如何在家里做香辣泡爪，具体配料有哪些

最佳答案

五星知识达人网友：归鹤鸣
2021-01-23 00:36

泡凤爪的配料如下:
原料: 鸡爪子、野山椒
调料:盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5、老姜块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量
做法1:
1、调料与野山椒混合浸泡小时上
2、鸡爪子洗净剪掉爪尖剁小块放热水煮20分钟左右
3、煮好鸡爪用凉水冲洗掉浮油放入A料腌制半天上好能腌制两天
提示:
1、家里有自己做四川泡菜直接用泡菜坛里水替换A料味道更佳A料根据泡菜起坛配方按比例缩减
2、煮鸡爪时间宜过久否则炖烂了会影响口感
3、野山椒辣用放太多倒些野山椒水A料
做法2:
用料更简单:鸡爪斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量
1、鸡爪飞水放沸水煮熟放点点食用碱样会白而脆
2、捞出用凉水冲凉放碗里再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪加盖密封放入冰箱冷藏几天即可。

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