虾都有哪几种简易做法？

虾都有哪几种简易做法？

品名：白灼基围虾
材料：基围虾 、醋 、酱油 、葱姜 、白砂糖 、料酒 、盐
做法：
1、基围虾洗净，剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。
2、煮大概1升开水，加两小勺盐，水开后加葱姜，放入虾和料酒，大约5大勺.
3、水再次煮开后2-3分钟可以捞起了。
4、制作蘸料：两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一勺糖。
5、具体口味可以自己定，但是醋上桌之前要微波炉叮20－30秒，让醋稍许热，冒香味。

品名：麻辣小龙虾
材料：小龙虾 30个、干辣椒 、鲜麻椒 一小把、葱 2根、姜 4片、香叶 4片、大蒜 5瓣、八角 1个、小茴香 、生抽 、老抽 、糖 、盐 、白酒 、蚝油 、辣酱
做法：
1、皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味；放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料
2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀
3、然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味
4、看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可

洗净后放在盘子里，撒几粒花椒、盐，如锅蒸5-10分钟，不要太长时间。

最简单的,白煮大虾.
把虾放入已开了的白水中,煮3~5分钟变红就可以了.
另用香油加味精加醋加盐作为蘸水.

1、把虾放在沸水中焯一下，大概10分钟左右等虾变色后，捞出，装盘
2、调汁：将蒜末、葱花、盐、味素、醋等调料品依自己口味调成汁
3、蘸着吃就可以了

那要看你家买的虾的大小了：
要是中等大小又新鲜的虾建议你白水煮一下就行了``
要是大虾或是不太鲜的虾最好用平锅红闷
要是小虾就炒炒吃把

1、白灼
将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。
特点：肉质细嫩、众口易调
2、卤汁
将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
特点：香、嫩可口。
3、口味虾
此为最流行的做法了。
先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
特点：口味独特，开胃佳肴。

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