番茄排骨汤是把番茄炖烂好吃一点还是把排骨炖烂好吃一点啊？

番茄排骨汤是把番茄炖烂好吃一点还是把排骨炖烂好吃一点啊？

做番茄排骨汤的话，番茄和排骨都需要炖的软烂些才好吃，不过从卖相上来看，排骨炖熟即可，番茄是一定要炖烂，而且需要番茄和番茄酱两样一起加，味道会更好，下面是番茄排骨汤的具体做法：
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

4、待排骨熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~

特别提示：
1、最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，也可以不放~
2、番茄的多少和番茄酱的取舍，根据自己口感来定。
3、番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去4、做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好~
5、做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

我觉得适当就好，我个人觉得排骨炖烂反而不好。以下是做法 　　排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙 　　制作方法 　　1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净; 　　2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用; 　　3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时; 　　4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。

主要还是根据个人喜好了。喜欢怎么吃就怎么做，不过还是都炖烂一点好吃。 把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。 炖排骨窍门 ●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

你喝的是汤，不是吃番茄，我觉得还是把两样材料都炖烂后再喝汤，营养会更全面一点，汤才是真正的番茄排骨汤。 再看看别人怎么说的。

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