八宝饭的家常做法大全怎么做好吃视频

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用料
糯米 500克
猪油
绵白糖
豆沙
坚果果脯
【猪油夹沙八宝饭】古法蒸糯米的做法
准备材料，除糯米和猪油外，其他果脯坚果按个人喜好。

糯米提前一晚用冷水浸泡（至少4小时以上），稍微淘一下滤去多余水分。
（不必像淘米一样反复淘影响粘性。也不用滤太干，稍微留点水分也好。不用太勤劳，只要马马虎虎就行。）

蒸锅放置干净纱布，糯米松散地平铺入内。
不加盖以旺火蒸约20分钟，见蒸汽上冒，米呈玉色时在米上喷洒一些冷水（至表面米粒湿润即可，这样可以使米更软糯且均匀）

然后加盖继续蒸约5分钟。

蒸好后趁热，e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333363356633加入白糖和融化的猪油，量视个人喜好而定。以与糯米均匀混合为宜。

蒸糯米的时候准备材料：葡萄干，桂圆干，枸杞泡软；红枣洗净去核；糖渍金桔切片；白果敲碎放入牛皮纸袋入微波炉40秒后取出趁热去壳去皮，一切为二去芯；生核桃肉微波中火1分钟。

大碗内壁涂油便于脱膜（如要保存可以先铺上一层保鲜膜）按个人喜好摆放各类果脯蜜饯，需要留意的是由于成品需要翻转倒置，因此将果脯光洁美观面朝碗放置。

铺上一层糯米饭，压平，中间略凹便于放馅料

填入红豆沙，可以再放少许果料和桂花等。铺豆沙时尽可能地面积大一些，几近边缘。如果喜欢猪油丁的也可以放点进去。

最后铺上一薄层糯米饭包住豆沙，基本与碗面水平。

如需保存，用保鲜膜包好，连碗放入冰箱速冻至硬。

待需食用时，拉开表面保鲜膜，连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，倒扣在盘中即可。

可以提前几天准备好放速冻，要吃的时候蒸一下就好了。自家做的量多实在。
看看，是不是有切糕的感觉出来了？过年体验一把糕富帅。

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